Σαλάτα ρώσικη αλλιώς

   Έρχεται σαββατοκύριακο και σας προετοιμάζω για μία υπέροχη σαλάτα να κάνετε , που ταυτόχρονα είναι και εθιστική θα έλεγα , δεν σταματάς να την τρως.
   Είναι η καλύτερη σαλάτα που μπορείτε να κάνετε για μπουφέ , πάρτι , ενόψει γιορτών που έρχονται σε περίπου δύο μήνες ή έτσι απλά για μας εκείνο το κάτι διαφορετικό και πολύυυυ νόστιμο. Σαλάτα την λένε αλλά το λες και ολοκληρωμένο γεύμα που δεν της λείπει και τίποτα.
   Εδώ στην Ελλάδα την λένε ρώσικη σαλάτα αλλά την κάνουν με μισά υλικά από τα κανονικά. Στην χώρα μου την λένε σαλάτα boeuf ( μοσχάρι ) αλλά πλέον την κάνουμε με ότι κρέας μας αρέσει, ακόμα και με σαλάμι. Εδώ σας δίνω την συνταγή με κρέας από κοτόπουλο που είναι πιο ελαφρύ αλλά σε γενικές γραμμές σηκώνει πολλές αλλαγές και μπορούμε να φέρουμε στα μέτρα μας .
   Εδώ την έχω στολίσει με ρόδι , και πέρα από ομορφιά πιστεύω ότι της ταιριάζει απίστευτα πολύ. Να την κάνετε και θα με θυμηθείτε , κερδίσει μικρούς και μεγάλους !!!

   

Σοκολατίνα by Στέλιος Παρλιάρος

    Μετά από ένα διάστημα απουσίας νά μαι και πάλι εδώ. Η επιστροφή μου αυτή την φορά έρχεται μαζί με αυτή την υπέροχη σοκολατίνα ''by far'' η καλύτερη που έχω κάνει ''ever''.
   Όπως το γράφω στο τίτλο η συνταγή είναι του καλύτερου ζαχαροπλάστη Στέλιος Παρλιάρος , την βρήκα εδώ και κάτι χρόνια σε κάποιο site και από τότε την έχω κάνει πολλές φορές. Για μένα ( που δεν είμαι και τόσο λάτρης της σοκολάτας ) είναι το καλύτερο γλυκό που μπορώ να κάνω για γενέθλια , επίσκεψη , επέτειο η έτσι απλά για να έχουμε ένα γλυκό στο σπίτι. Μία μικρή περιγραφή για να το καταλάβετε καλύτερα : αφράτο παντεσπάνι με κακάο σιροπιασμένο με ενδιάμεσα στρώσεις από βελούδινη μους σοκολάτα που με κάθε της μπουκιά χάνεται στον ουρανίσκο.

   Μπορούμε να την στολίσουμε όπως μας αρέσει αλλά και να μην το κάνουμε - και μόνο με την γεύση της - θα κερδίσουμε εντυπώσεις. Εγώ την στόλισα με λίγη σαντιγί από πάνω και η συγκεκριμένη την είχα κάνει για την ονομαστική μου γιορτή που μας πέρασε.
   Θα την βάλω σε μέτριο βαθμό δυσκολίας λόγω της μους που θέλει λίγο προσοχή στην εκτέλεσή της.
   Και επειδή τα ''πολλά λόγια είναι φτώχεια'' λένε , πάμε να την κάνουμε !!!

Σαλάτα με κόκκινα φασόλια και τόνο

   Το καλοκαίρι προσπαθώ να μαγειρεύω λιγότερα φαγητά στην κουζίνα η με λιγότερο χρόνο λόγο ζέστης. Σε αυτές τις περιπτώσεις έχουμε τις σαλάτες σαν λύση.
   Σήμερα παρουσιάζω μια σαλάτα , που άνετα το λες και γεύμα , γίνεται στο λεπτό και δεν χρειάζεται να ανάψουμε κουζίνα καν.

Ταξίδι στην Τήνο και μία τηνιακή χωριάτικη σαλάτα

 

   Πολλές αλλαγές μας έχει επιφυλάξει το καλοκαίρι του 2015 ( βλέπε τα  πολιτικά ) και μας έχουν αφήσει όλους άφθονους. Θα μπορούσα να πω πολλά για όλα αυτά , αλλά άλλο είναι το concept του blog μου και το μόνο που μπορώ να πω είναι να μην χάσουμε ποτέ τα όνειρά μας και τις ελπίδες μας. Όσα  όνειρα κάνουμε είμαστε πιο ζωντανοί , και όταν τα βλέπουμε να παίρνουν ''σάρκα και οστά'' νιώθουμε ευτυχισμένοι.

Μπλατσαριά με καλαμποκάλευρο

 

    Κάποια νέα γεγονότα με έχουν αποσυντονίσει εντελώς .Όταν οι αγαπημένοι σου άνθρωποι υποφέρουν , υποφέρεις και εσύ μαζί τους σιωπηλά. Μένεις για λίγο βουβή και ψάχνεις απεγνωσμένα απαντήσεις στο μυαλό σου που απλά δεν υπάρχουν. Ψάχνεις απεγνωσμένα για λύσεις , να σβήσεις τον πόνο αλλά βαθιά μέσα σου ξέρεις πως είναι αργά , πολύ αργά και έστω να ελπίζεις... Τα δικά μου πλέον τα προβλήματα μπροστά στα γεγονότα αυτά φαίνονται τόσο ασήμαντα , Δοξάζω τον Θεό για μία ακόμη φορά και νιώθω ευλογημένη για όλα αυτά που έχω πλέον. 

   Η συνταγή αυτή την βρήκα στο ίντερνετ , την έχω προσαρμόσει στα μέτρα μου και σας την παρουσιάζω. Στην ουσία είναι σπανακόπιτα με καλαμποκάλευρο , πολύ εύκολη να το κάνει κάποιος και με δεδομένη την επιτυχία. Τρώγεται ζεστή αλλά και κρύα. Είναι ότι πρέπει για μπουφέ , γιορτές . όταν έχουμε κόσμο στο σπίτι και όχι μόνο.

Εύκολο εκμέκ με βάση από τσουρέκι

    Καλησπέρα!!! Έχουμε πολύ ωραίο καιρό έξω και μου αρέσει τρελά!!! Ζηλεύω που κάποιοι έχουν αρχίσει τα μπάνια τους στην θάλασσα , και αν θα κρατήσει ο καιρός , σε λίγες μέρες λέω να κάνω την αρχή για φέτος .

   Σήμερα θα σας δείξω το εκμέκ μου , το έκανα πείραμα για πρώτη φορά μου πέτυχε και η δεύτερη φορά δεν άργησε να έρθει.
   Αυτό που βλέπετε είναι το δεύτερο εκμέκ και το έκανα για τη γιορτή της πεθεράς μου!!!  Και επειδή άρεσε γενικώς είπα να το προσθέσω και στο blog μου εδώ .
   Σε γενικές γραμμές ένα τέτοιο γλυκό θα το κάνουμε όταν έχουμε τσουρέκι η μας έχει περισσέψει και δεν ξέρουμε πως να το αξιοποιήσουμε. Η δικιά μου εκδοχή του εκμέκ είναι πολύ πιο εύκολη από την κανονική αλλά εξίσου νόστιμη. Επίσης την έκανα λίγο πιο ελαφρύ από την κλασική , έτσι για να είμαστε στην φόρμα , βέβαια όσο μπορούμε.

Παναρισμένα κολοκυθάκια στο φούρνο με σος γιαουρτιού

     

   Σήμερα μύρισε καλοκαίρι !!! Όσο ζεσταίνει ο καιρός τόσο πιο πολύ θέλουμε να κάτσουμε στο μπαλκόνι τα βράδια ,και γιατί όχι με μία παγωμένη μπίρα στο χέρι . Άμα έχουμε και παρέα , θέλουμε να τσιμπολογάμε κ' ολας , για αυτό σας έχω ένα τέλειο συνοδευτικό για να κάνετε.
   Πέρσι κάπου πήρε το μάτι μου αυτή την συνταγή και από τότε δεν έχω λόγο πλέον να κάνω τα κολοκυθάκια μου τηγανιτά , με τίποτα , είναι τόσο νόστιμα έτσι παναρισμένα που είναι και ταυτόχρονα ελαφρύ. Σας προτείνω να τα φάτε με σος γιαουρτιού που του δίνει φρεσκάδα και επιπλέον νοστιμιά.
   Επίσης είναι τέλειο σνακ για εκείνα τα βράδια που μας έπιασε λιγούρα και θέλουμε να φάμε τον κόσμο όλο για να χορτάσουμε. Και μας χορταίνει αλλά είναι και πεντανόστιμα.

Σπιτικό ψωμί

 

   Επιτέλους έχουμε ήλιο και ωραίο καιρό , ανοιξιάτικο !!!! Όλη η φύση ξύπνησε για τα καλά . Η μέρα μεγάλωσε και τρέχουμε πλέον προς καλοκαίρι.
   Εδώ και χρόνια ανά διαστήματα έφτιαχνα σπιτικό ψωμί αλλά άλλοτε μου έβγαινε τέλειο και άλλοτε όχι και τόσο. Δεν μπορούσα να πετύχω εκείνο το ψωμάκι σπιτικό με τραγανή κόρα από έξω και μαλακό από μέσα. Πλέον όλα αυτά ανήκουν στο παρελθόν , από τότε που ανακάλυψα αυτή την συνταγή ( από το ίντερνετ αρχικά όπου έβαλα δικές μου πινελιές ) με ζύμη ψυγείου , το ψωμάκι μου δεν έχει τίποτα απολύτως να ζηλέψει  από το έτοιμο αγοραστό. Έχω συγκλονιστεί με αυτή την μέθοδο και κάθε φορά ανυπομονώ ως προς το αποτέλεσμα. Μπορούμε να παίξουμε με τα αλεύρια και να κάνουμε μίξη . Μπορούμε να βάλουμε μυρωδικά ή ότι σπόρια μας αρέσουν.

Μπάρες όλο ενέργεια '' α λα Sophy''

   Χρόνια Πολλά!!! Είχα κάνει άλλα σχέδια για σήμερα αλλά για άλλη μία φορά ο καιρός μας την χάλασε , τι βροχή , τι κρύο και πολύ υγρασία. Ούτε στο Λονδίνο να ήμασταν με τόσες μέρες βροχής και συννεφιάς !!! 

   Για σήμερα θα σας παρουσιάσω τις δικές μου μπάρες που είναι γεμάτες ενέργεια και είναι ότι πρέπει για πρωινό , ενδιάμεσα σνακ ή κάτι σε γλυκό για όταν κάνουμε δίαιτα και δεν θέλουμε να πάρουμε θερμίδες. Έχω δοκιμάσει διάφορες συνταγές αλλά αυτή μου άρεσε με διαφορά. Δεν έχει ζάχαρη , δεν θέλει ψήσιμο , είναι πανεύκολη και γευστικά ακαταμάχητη. 

   Καλό είναι να βάλουμε κόκκους κακάο , προσθέτει γεύση και τα κάνει λίγο πιο τραγανά. αλλά οι κόκκοι κακάο είναι και πολύ πιο υγιεινοί.

   Μπορούμε να παίξουμε με τα υλικά κάθε φορά αν θέλουμε αρκεί να κρατήσουμε την βάση που είναι βρώμη με ταχίνι και μέλι. Επίσης είναι νηστίσιμες , γεμάτες βιταμίνες και άκρως απαραίτητες για άτομα που γυμνάζονται.

Πάστα Φλώρα νηστίσιμη

 

   Είδα ότι έχω ανεβάσει περισσότερες συνταγές για γλυκά με διαφορά. Όπως και να το κάνουμε μου αρέσουν τα γλυκά τόσο να τα φτιάχνω , όσο να τα προσφέρω και να τα απολαμβάνω !!!

   Πίσω στο γλυκό μας , που δεν είναι άλλο από την πάστα Φλώρα με νηστίσιμα υλικά. Πριν μία βδομάδα πήγαμε σε φιλικό σπίτι και εκεί μας κέρασαν , μα τι άλλο από αυτό το υπέροχο γλυκό !!! Όχι μόνο το έφαγα και το ευχαριστήθηκα αλλά πήρα τη συνταγή για να κάνω και σπίτι μου.
   Γίνεται σε χρόνο ντε τε , είναι μυρωδάτο , νόστιμο , βιταμινούχο και εμφανίσιμο.Μπορούμε να την κάνουμε στην κλασική της γραμμή ( καλύπτουμε με λωρίδες από την ζύμη ) ή με διάφορα σχέδια από κουπ πατ που γίνεται πιο γρήγορα και μου αρέσει περισσότερο το αποτέλεσμα.
   Βάζουμε όποια μαρμελάδα μας αρέσει , εγώ την έκανα με μαρμελάδα φράουλα από τις συνταγές μου εδώ.

Ψωμί με σκόρδο , παρμεζάνα και διάφορα μυρωδικά

 

   Μία συννεφιασμένη μέρα έχουμε σήμερα που μας προετοιμάζει για βροχές. Άλλα σχέδια είχα κάνει για σήμερα αλλά λόγω του καιρού αρκετά από αυτά τα ακύρωσα.
   Τη συγκεκριμένη συνταγή για ψωμί την είχα κάνει πριν μπούμε σε μέρες νηστείας και πρέπει οπωσδήποτε να την έχω στις συνταγές μου. Θυμάμαι πως εκείνο το βράδυ δεν είχα κάνει ακόμα κάτι για φαγητό και έτσι το λες και γεύμα από μόνη της.
   Αυτό το ψωμάκι πρέπει να ομολογήσω ότι είναι το κάτι άλλο!!! Πρέπει να πω ότι την συνταγή την βρήκα στο pinterest και μόνο από την φωτογραφία ήθελα πολύ να την κάνω και άμεσα . Δεν είχα παρμεζάνα αλλά πεκορίνο με πιπέρι και μου βγήκε σούπερ στην όψη , γεύση αλλά και μυρωδιά.  Σε χορταίνει , είναι αφράτο και νόστιμο πολύ.Με το που ξεκινάς να το τρως δεν σταματάς στο ένα κομμάτι μόνο αυτό έχω να πω.

Brownie με σοκολάτα και τυρί κρέμα

   Καλή χρονιά ( καλύτερα αργά παρά ποτέ που λένε ) !!!!! Η πρώτη μου ανάρτηση της χρονιάς 2015 θέλω να είναι γλυκιά αλλά και ... χιονισμένη !!! Αυτό με το χιόνι απλώς έτυχε και μπορώ να πω πέτυχε να μου φτιάξει όλη την ημέρα. Ξυπνάω και τι να δω - μεγάλες και πολλές νιφάδες χιονιού να πέφτουν ασταμάτητα και εγώ να χαίρομαι σα μικρό παιδί με το θέαμα αυτό.

   Για να μη χάσω αυτό το τόσο όμορφο σκηνικό τρέχω με την φωτογραφική μου να προλάβω να το αποθανατήσω πριν σταματήσει.

    Μα πόσο όμορφα είναι !!! Η θερμοκρασία κατέβηκε στον 1 βαθμό και έτσι είναι πολύ δύσκολο για να το στρώσει  , αλλά το προσπαθεί. Κατά διαστήματα βγάζει ήλιο και μετά πάλι σκεπάζεται ο ουρανός από άσπρα σύννεφα χιονιού. Όλο το σκηνικό μου θυμίζει μα τι άλλο από την πατρίδα μου ή πιο καλύτερα να πω είναι ένα μικρό δείγμα από τον χειμώνα που έχουμε εκεί.

   Πίσω στο θέμα μας που δεν είναι άλλο από αυτό το υπέροχο γλυκό. Το έκανα το Σάββατο που μας πέρασε και την αρχική συνταγή την βρήκα εδώ . Αν και δεν είμαι λάτρης της σοκολάτας , ο συνδυασμός κρέμα τυρί με brownie σοκολάτα μου άρεσε πολύ.
   Είναι αρκετά εύκολο να το κάνει κανείς , αρκεί να μην μαγειρεύει ταυτόχρονα ( όπως το έχω κάνει και παραλίγο να μου καεί ) διότι θέλει το χρόνο του και την προσοχή του.
   Το καλύτερο  σε αυτές τις περιπτώσεις είναι να έχεις μπροστά σου όλα τα υλικά ζυγισμένα και  τότε να αρχίζεις να το κάνεις.

Μελομακάρονα α λα Sophy

   Παραμονή των Χριστουγέννων για κάποιους , για κάποιους όχι ακόμα. Όπως και να έχει είναι μέρες χαράς , ξεκούρασης , οικογενειακές και κυρίως αγάπης και προσφοράς.
   Μου αρέσουν πολύ , χρόνια τώρα !!! Μου θυμίζουν ζεστασιά και ας είναι χειμώνα που έχει κρύο.
Σήμερα μόνο κρύο δεν έχει άλλα ήλιο και χαρά Θεού η μέρα. Πίνοντας τον πρωινό μου καφέ , θαύμαζα την θάλασσα που ήταν σαν μπλε βελούδο.
   Από τα αγαπημένα μου γλυκά των Χριστουγέννων , που τα κάνω και κάθε χρόνο , και είναι παραδοσιακά ελληνικά ...φυσικά μελομακάρονα. Τα αρώματα που γεμίζουν το σπίτι όταν τα κάνουμε απλώς δεν υπάρχουν , το λες είναι Χριστουγεννιάτικα αρώματα !!! Μόνο και μόνο για τα αρώματα θέλω να είναι σπιτικά αλλά τώρα που βρήκα και την τέλεια συνταγή δεν υπάρχει λόγος πλέον για να τα αγοράσω.
   Είτε τα κάνουμε σκέτα , είτε γεμιστά με καρύδια ή αποξηραμένα φρούτα , είτε με επικάλυψη σοκολάτας είναι το ίδιο λαχταριστά και ακαταμάχητα . Μελομακάρονα γεμιστά με καρύδια και επικάλυψη σοκολάτας τα λατρεύω.
   Φέτος ως τώρα τα έχω κάνει δύο φορές και θα έλεγα ότι τα πέτυχα και στην όψη αλλά κυρίως στη γεύση πάρα πολύ. Στην ουσία είναι συνταγή του Άκη Πετρετζίκη όπου έκανα μικρές παραλλαγές και τα έφερα στα μέτρα μου.

Gingerbread cookies

    Πλησιάζουν γιορτές και όλες μας λίγο πολύ θα μπούμε στην κουζίνα για να κάνουμε μελομακάρονα , κουραμπιέδες ή γιατί όχι και αυτά τα μυρωδάτα μπισκότα που ακούνε στο όνομα gingerbread cookies.
   Φέτος για πρώτη φορά μαζί με τα μελομακάρονα είπα να φτιάξω και αυτά τα Χριστουγεννιάτικα μπισκότα με πιπερόριζα. Μου άρεσαν και πλέον θα τα κάνω κάθε χρόνο από δω και πέρα. Είναι μαλακά σαν μπισκότα , πολύ μυρωδάτα και η γεύση της πιπερόριζας τα απογειώνει. Εδώ πρέπει να πω ότι παράλληλα με τα μπισκότα δοκίμαζα για πρώτη φορά το λεγόμενο ginger ή στα απλά ελληνικά πιπερόριζα. Το ginger  προσδίδει μία  πιπεράτη  αλλά και δροσερή γεύση με πικάντικο άρωμα θα έλεγα στα μπισκότα. Τώρα μένει να δοκιμαστεί και σε φαγητό , αν και είμαι σίγουρη ότι θα μου αρέσει και εκεί.
   Αν κάνουμε και royal icing είναι πραγματικά στολίδια , και αν κάνουμε μία τρύπα πριν το ψήσιμο στα μπισκότα μας , μπορούμε να περάσουμε ένα κορδονάκι και να τα κρεμάσουμε στο Χριστουγεννιάτικο μας δέντρο.

Κέικ με κολοκύθα , καρύδια , κανέλα και επικάλυψη καραμέλας

 

   Ξημέρωσε μία βροχερή Παρασκευή του φθινόπωρου. Σχεδόν από το πρωί είμαι με μία κούπα καφέ στο χέρι και ακόμα δεν έχω αποφασίσει τι θα κάνω σήμερα. Δεν έχω κοιμηθεί καλά αυτή την νύχτα και ο λόγος είναι τα αμέτρητα μπουμπουνητά που άκουγα και με ξύπνησαν , αλλά και ένας κεραυνός που έπεσε κάπου εδώ κοντά και  με έκανε να πεταχτώ από το κρεβάτι .Τελικά αν δεν ξεκουραστώ όπως πρέπει τότε όλη την ημέρα είμαι κάτι σαν ζόμπι.
   Ανακάλυψα ή μάλλον δημιούργησα μία καινούργια συνταγή για κέικ που μου άρεσε και πρέπει να τη μοιραστώ οπωσδήποτε. Εδώ και μέρες έψαχνα μια συνταγή για κέικ που να έχει κολοκύθα ( μου έχει μείνει τριμμένη κολοκύθα και την είχα στην κατάψυξη ) αλλά δεν έβρισκα κάτι που να μου αρέσει και έτσι με κάποιες ιδέες που πήρα και βάσει αυτά που είχα , δημιουργήθηκε ένα καταπληκτικό και αφράτο κέικ που το κάνει ιδιαίτερο αλλά και άκρως φθινοπωρινό επιδόρπιο.
    Το έκανα και δεύτερη φορά με επικάλυψη γλάσσο σοκολάτας , αλλά ομολογώ πως με καραμέλα ταιριάζει περισσότερο.

Κέικ καρύδας με σιρόπι λεμονιού

   Μου αρέσει που ο καιρός κρατάει ακόμα ( όχι και κάθε μέρα ) και ας είμαστε κοντά μέση του Οκτώβρη. Σήμερα ο καιρός ήταν υπέροχος , ηλιόλουστος και λαμπερός.
   Αυτό το κέικ όταν το είδα πρώτη φορά στην ιστοσελίδα www.sweetly.gr κατάλαβα ότι πρέπει άμεσα να το κάνω. Όταν το έκανα μπορώ να πω πως ενθουσιάστηκα με την απίστευτη λεμονάτη γεύση του και παράλληλα τόσα όμορφα αρώματα που γεμίζει η κουζίνα μας. Έκανα μία μικρή παραλλαγή , έβαλα ένα λάιμ αντί το λεμόνι και το κέικ μου απογειώθηκε στη γεύση και μυρωδιά.
   Μου έφτιαξε την μέρα και ένα χαμόγελο ικανοποίηση που είχα το τέλειο συνοδευτικό για το καφέ μου.

Αφράτο κέικ με πλούσια κρέμα βανίλιας

 

   Το Σαββατοκύριακο που μας πέρασε είδα επιτέλους την ταινία Chef και μπορώ να πω ότι μου άρεσε αρκετά. Εννοείται πως πρέπει να σου αρέσει η μαγειρική αλλιώς δεν υπάρχει περίπτωση να κάτσεις να την δεις μέχρι τέλους. Για όποιον θέλει να την δει προτείνω καταρχάς να έχει δίπλα του διάφορα εδέσματα για να περάσει ακόμα πιο καλά , αλλιώς η πείνα δεν παλεύεται με αυτά που θα δει. Μου άρεσε επίσης το όλο κόνσεπτ της ταινίας , που ο σεφ μετατρέπει μία απλή καντίνα σε μία ταξιδιάρικη γκουρμέ κουζίνα . Αν και έχω χρόνια να φάω σε καντίνα , ξέρω πάνω-κάτω το μενού τους και ξέρω επίσης πως λείπει η φαντασία  από καντίνες τις χώρας μας δυστυχώς.
   Σήμερα έρχομαι να σας δείξω πώς μπορείτε να κάνετε τις Κυριακές σας , και όχι μόνο , ακόμα πιο γλυκές. Αυτό το γλυκό όσο όμορφο φαίνεται , εεε είναι ακόμα πιο νόστιμο θα έλεγα. Και αν έχουμε αυγά βιολογικά τότε είναι ό,τι πρέπει να τα κάνουμε για παιδικό πάρτι , θα τα λατρέψουν πιστέψτε με.

Γλυκιά κολοκυθόπιτα

 

   Ξεκινάω την ανάρτηση με αυτή την φωτογραφία που τράβηξα εχτές από το μπαλκόνι μου και μου άρεσε πολύ. Ε ναι καλά καταλάβατε !!!! Έχουμε μία κουκουβάγια που πότε-πότε φωλιάζει πάνω στην σκεπή του γείτονα , μέσα στο φουγάρο τζακιού. Αλήθεια είναι πως πρώτη φορά βλέπω κουκουβάγια από τόσο μικρή απόσταση και μου τράβηξε αρκετά την περιέργεια.

   Να περάσουμε στην συνταγή μας που είναι μία παραδοσιακή γλυκιά κολοκυθόπιτα πολύ εύκολη να την κάνει κάποιος και γεμάτη νοστιμιά. Το λέω εύκολη διότι στις μέρες μας έχουμε ευκολίες , βρίσκουμε έτοιμα φύλλα για πίτες και έτσι δεν χάνουμε τον χρόνο μας για να τα ανοίξουμε. Στα παλαιά τα χρόνια θυμάμαι την γιαγιά μου να ανοίγει ένα-ένα το φύλλο με τόση μαεστρία και η πίτα μας αποκτούσε άλλη όψη και νοστιμιά. Θυμάμαι επίσης πως το σπίτι μας γέμιζε τον μήνα Σεπτέμβρη με πολλές και πολύχρωμες κολοκύθες , τα είχαμε σε αφθονία για ένα χρόνο μέχρι την επόμενη σοδειά. Από κάθε κολοκύθα μαζεύαμε τα σποράκια ( το πασατέμπο ) , το βάζαμε να στεγνώσουν και έπειτα τα ψήναμε με λίγο αλάτι. Άλλες εποχές γλυκές που τις νοσταλγούμε , όπως και η γλυκιά κολοκυθόπιτα.
   Μπορούμε να παίξουμε με την γέμιση όπως μας αρέσει. Εμένα μου αρέσει ο συνδυασμός κολοκύθας και καρύδι , αλλά μπορούμε να την κάνουμε και σε συνδυασμό με μήλο τριμμένο η ακόμα και κυδώνι που την κάνει ακόμα πιο αρωματική και ακαταμάχητη την πίτα μας.

Banoffee η τάρτα με μπανάνες no.2

     

   Καλό σαββατοκύριακο λοιπόν !!! Μετά από κλασική συνταγή για banoffee που έχω κάνει εδώ και μου άρεσε είπα να την κάνω και λίγο αλλιώς και μου άρεσε ακόμα πιο πολύ. Λίγη φαντασία χρειάζεται σε όλα για να δώσουμε εκείνο το κάτι το διαφορετικό και να το κάνουμε δικό μας. Στην ουσία το μόνο που άλλαξα σε αυτή την συνταγή είναι η βάση όπου πρόσθεσα φουντούκια ψημένα και σοκολάτα. Αυτό το λίγο είναι αρκετό για να το κάνει πιο ξεχωριστό και ακόμα πιο νόστιμο.
   Την βάση λέω να την κρατήσω και για άλλα γλυκά που θα κάνω στο μέλλον όπως ας πούμε το τσιζκέικ.

Ρολάκια με μυζήθρα γλυκιά

    Καλό μήνα!!!!! Ήρθε Σεπτέμβριο και μαζί με αυτό ξεκίνησε το φθινόπωρο.
Αγαπώ αυτό το μήνα και είναι το πιο αγαπημένο μου απ' όλα.
   Μου αρέσει που τα πρωινά είναι δροσερά , την ημέρα κάνει ζέστη και η θάλασσα είναι επίσης ζεστή και με ελάχιστο κόσμο , δηλαδή ότι πρέπει για μερικές βουτιές ακόμα.
   Σήμερα θα σας δείξω μία ρώσικη συνταγή που την κάνουμε στον τόπο μου και μου αρέσει πολύ. Μου θυμίζει το πατρικό σπίτι , την γιαγιά μου και τις παραδόσεις που κρατήσαμε και με την σειρά μου θα συνεχίσω να τα διατηρήσω.
   Στην ουσία είναι μία πολύ αφράτη μυζηθρόπιτα γλυκιά που την κάνω με ζύμη που φουσκώνει. Εμείς την λέμε ''pampushki'' και την κάνουμε είτε με γέμιση από μυζήθρα , σταφύλι κόκκινο αλλά και με σπανάκι και φέτα που έκανα ( προσωπική συνταγή ) είναι εξίσου πολύ ωραία.
   Την σερβίρουμε ως έχει , με ζάχαρη άχνη και κανέλα ( όπως μου αρέσει ) η με κρέμα γάλακτος.