Κέικ καρύδας με σιρόπι λεμονιού

   Μου αρέσει που ο καιρός κρατάει ακόμα ( όχι και κάθε μέρα ) και ας είμαστε κοντά μέση του Οκτώβρη. Σήμερα ο καιρός ήταν υπέροχος , ηλιόλουστος και λαμπερός.
   Αυτό το κέικ όταν το είδα πρώτη φορά στην ιστοσελίδα www.sweetly.gr κατάλαβα ότι πρέπει άμεσα να το κάνω. Όταν το έκανα μπορώ να πω πως ενθουσιάστηκα με την απίστευτη λεμονάτη γεύση του και παράλληλα τόσα όμορφα αρώματα που γεμίζει η κουζίνα μας. Έκανα μία μικρή παραλλαγή , έβαλα ένα λάιμ αντί το λεμόνι και το κέικ μου απογειώθηκε στη γεύση και μυρωδιά.
   Μου έφτιαξε την μέρα και ένα χαμόγελο ικανοποίηση που είχα το τέλειο συνοδευτικό για το καφέ μου.

Αφράτο κέικ με πλούσια κρέμα βανίλιας

 

   Το Σαββατοκύριακο που μας πέρασε είδα επιτέλους την ταινία Chef και μπορώ να πω ότι μου άρεσε αρκετά. Εννοείται πως πρέπει να σου αρέσει η μαγειρική αλλιώς δεν υπάρχει περίπτωση να κάτσεις να την δεις μέχρι τέλους. Για όποιον θέλει να την δει προτείνω καταρχάς να έχει δίπλα του διάφορα εδέσματα για να περάσει ακόμα πιο καλά , αλλιώς η πείνα δεν παλεύεται με αυτά που θα δει. Μου άρεσε επίσης το όλο κόνσεπτ της ταινίας , που ο σεφ μετατρέπει μία απλή καντίνα σε μία ταξιδιάρικη γκουρμέ κουζίνα . Αν και έχω χρόνια να φάω σε καντίνα , ξέρω πάνω-κάτω το μενού τους και ξέρω επίσης πως λείπει η φαντασία  από καντίνες τις χώρας μας δυστυχώς.
   Σήμερα έρχομαι να σας δείξω πώς μπορείτε να κάνετε τις Κυριακές σας , και όχι μόνο , ακόμα πιο γλυκές. Αυτό το γλυκό όσο όμορφο φαίνεται , εεε είναι ακόμα πιο νόστιμο θα έλεγα. Και αν έχουμε αυγά βιολογικά τότε είναι ό,τι πρέπει να τα κάνουμε για παιδικό πάρτι , θα τα λατρέψουν πιστέψτε με.

Γλυκιά κολοκυθόπιτα

 

   Ξεκινάω την ανάρτηση με αυτή την φωτογραφία που τράβηξα εχτές από το μπαλκόνι μου και μου άρεσε πολύ. Ε ναι καλά καταλάβατε !!!! Έχουμε μία κουκουβάγια που πότε-πότε φωλιάζει πάνω στην σκεπή του γείτονα , μέσα στο φουγάρο τζακιού. Αλήθεια είναι πως πρώτη φορά βλέπω κουκουβάγια από τόσο μικρή απόσταση και μου τράβηξε αρκετά την περιέργεια.

   Να περάσουμε στην συνταγή μας που είναι μία παραδοσιακή γλυκιά κολοκυθόπιτα πολύ εύκολη να την κάνει κάποιος και γεμάτη νοστιμιά. Το λέω εύκολη διότι στις μέρες μας έχουμε ευκολίες , βρίσκουμε έτοιμα φύλλα για πίτες και έτσι δεν χάνουμε τον χρόνο μας για να τα ανοίξουμε. Στα παλαιά τα χρόνια θυμάμαι την γιαγιά μου να ανοίγει ένα-ένα το φύλλο με τόση μαεστρία και η πίτα μας αποκτούσε άλλη όψη και νοστιμιά. Θυμάμαι επίσης πως το σπίτι μας γέμιζε τον μήνα Σεπτέμβρη με πολλές και πολύχρωμες κολοκύθες , τα είχαμε σε αφθονία για ένα χρόνο μέχρι την επόμενη σοδειά. Από κάθε κολοκύθα μαζεύαμε τα σποράκια ( το πασατέμπο ) , το βάζαμε να στεγνώσουν και έπειτα τα ψήναμε με λίγο αλάτι. Άλλες εποχές γλυκές που τις νοσταλγούμε , όπως και η γλυκιά κολοκυθόπιτα.
   Μπορούμε να παίξουμε με την γέμιση όπως μας αρέσει. Εμένα μου αρέσει ο συνδυασμός κολοκύθας και καρύδι , αλλά μπορούμε να την κάνουμε και σε συνδυασμό με μήλο τριμμένο η ακόμα και κυδώνι που την κάνει ακόμα πιο αρωματική και ακαταμάχητη την πίτα μας.

Banoffee η τάρτα με μπανάνες no.2

     

   Καλό σαββατοκύριακο λοιπόν !!! Μετά από κλασική συνταγή για banoffee που έχω κάνει εδώ και μου άρεσε είπα να την κάνω και λίγο αλλιώς και μου άρεσε ακόμα πιο πολύ. Λίγη φαντασία χρειάζεται σε όλα για να δώσουμε εκείνο το κάτι το διαφορετικό και να το κάνουμε δικό μας. Στην ουσία το μόνο που άλλαξα σε αυτή την συνταγή είναι η βάση όπου πρόσθεσα φουντούκια ψημένα και σοκολάτα. Αυτό το λίγο είναι αρκετό για να το κάνει πιο ξεχωριστό και ακόμα πιο νόστιμο.
   Την βάση λέω να την κρατήσω και για άλλα γλυκά που θα κάνω στο μέλλον όπως ας πούμε το τσιζκέικ.

Ρολάκια με μυζήθρα γλυκιά

    Καλό μήνα!!!!! Ήρθε Σεπτέμβριο και μαζί με αυτό ξεκίνησε το φθινόπωρο.
Αγαπώ αυτό το μήνα και είναι το πιο αγαπημένο μου απ' όλα.
   Μου αρέσει που τα πρωινά είναι δροσερά , την ημέρα κάνει ζέστη και η θάλασσα είναι επίσης ζεστή και με ελάχιστο κόσμο , δηλαδή ότι πρέπει για μερικές βουτιές ακόμα.
   Σήμερα θα σας δείξω μία ρώσικη συνταγή που την κάνουμε στον τόπο μου και μου αρέσει πολύ. Μου θυμίζει το πατρικό σπίτι , την γιαγιά μου και τις παραδόσεις που κρατήσαμε και με την σειρά μου θα συνεχίσω να τα διατηρήσω.
   Στην ουσία είναι μία πολύ αφράτη μυζηθρόπιτα γλυκιά που την κάνω με ζύμη που φουσκώνει. Εμείς την λέμε ''pampushki'' και την κάνουμε είτε με γέμιση από μυζήθρα , σταφύλι κόκκινο αλλά και με σπανάκι και φέτα που έκανα ( προσωπική συνταγή ) είναι εξίσου πολύ ωραία.
   Την σερβίρουμε ως έχει , με ζάχαρη άχνη και κανέλα ( όπως μου αρέσει ) η με κρέμα γάλακτος.

Καλαμαράκια μαριναρισμένα και τηγανισμένα

   Πλέον έχουμε καλοκαίρι !!! Όταν ακούς έξω τα τζιτζίκια και η θάλασσα περιβάλλεται από κόσμο τότε και η ζέστη είναι γεγονός. Ανά διαστήματα φυσάει αεράκι και αυτό είναι μία όαση δροσιάς.

   Καλοκαίρι και θαλασσινά πάνε πακέτο , όπως και το ούζο με αυτά τα υπέροχα καλαμάρια. Είμαι πολλά χρόνια στην Ελλάδα αλλά μόλις φέτος δοκίμασα για πρώτη φορά ούζο και μπορώ να πω ότι ξετρελάθηκα. Το νόμιζα κάτι σε τσίπουρο να είναι αλλά καμία σχέση , είναι ήπιο και γλυκό στην γεύση.

   Για το καλαμάρι τι να πω , είναι όλη η θάλασσα στο τραπέζι και θα μπορούσα να τα τρώω μόνο αυτά άνετα. Τα καλαμαράκια μου θυμίζουν θάλασσα , ταβερνάκι , Κρήτη , πατάτες τηγανητές , καλοκαιράκι και πλέον το πρώτο μου παγωμένο ουζάκι.

   Μέχρι να βρω αυτή την συνταγή για καλαμάρι τηγανητό , μπορώ να πω ότι δεν μου έβγαιναν το ίδιο τραγανά και νόστιμα όπως σε ταβέρνα τις περισσότερες φορές. Για το άλλο με τα λάδια που πετάγανε και η κουζίνα θύμιζε βομβαρδισμένο τοπίο πλέον είναι παρελθόν.

   Και επειδή χάρηκα που βρήκα μία τόσο καλή συνταγή είπα να την μοιραστώ την χαρά μου , σίγουρα σε κάποιον θα είναι χρήσιμο.

Κοτόπουλο σε σάλτσα από σαφράν με αρωματικό ρύζι

    Πόσο μου αρέσει να μαγειρεύω και να ανακαλύπτω καινούργιες γεύσεις !!!!!!! Πάντα πιστεύω πως είναι καλό να κάνουμε και κάτι νέο για να ξεφεύγουμε από το συνηθισμένο ακόμα και αν στο τέλος είναι σκέτη αποτυχία. Εδώ πρέπει να πω πως όχι μία αλλά αρκετές φορές βρέθηκα με το φαγητό η γλυκό στο χέρι , είτε από λάθος χειρισμό , ανεπαρκές δοσολογίες η πολύ απλά δεν ήταν στα γούστα μου. Μπορώ να πω πως στεναχωριέμαι απίστευτα πολύ , και δεν είναι μόνο τα υλικά που κυριολεκτικά τα πετάς στα σκουπίδια αλλά και ο κόπος που πάει χαμένος.
   Με το πέρασμα του χρόνου , αποκτάμε εμπειρία και πλέον μπορούμε πιο εύκολα να διαπιστώσουμε από τα υλικά και την εκτέλεση αν μία συνταγή είναι καλή η όχι. Έχω κάνει ακόμα και συνταγές μεγάλων σεφ που δεν τρωγόταν με τίποτα και κάποιες άλλες τους συνταγές να ήταν απίθανες.
   Ακόμα δεν έχω βρει τρόπο που να μπορέσω να μείνω μακριά από αποτυχημένες συνταγές αλλά χαίρομε από την άλλη διότι κάπως έτσι έχω βρει πάρα πολλές καλές συνταγές που άλλοτε δεν θα τολμούσα να τα κάνω.
   Μια άλλη υπέροχη συνταγή είναι και αυτό το πιάτο που απογειώνει τον ουρανίσκο από την πλούσια του νοστιμιά. Είναι εύκολο το να το κάνει κανείς , γρήγορο και σε μισή ώρα περίπου τρώμε. Με αυτό το φαγητό ανακάλυψα για πρώτη φορά το σαφράν που είναι ένα είδους μπαχαρικό θα έλεγα πολύ αρωματικό , δίνει γεύση και χρώμα.