Ρολάκια με μυζήθρα γλυκιά

    Καλό μήνα!!!!! Ήρθε Σεπτέμβριο και μαζί με αυτό ξεκίνησε το φθινόπωρο.
Αγαπώ αυτό το μήνα και είναι το πιο αγαπημένο μου απ' όλα.
   Μου αρέσει που τα πρωινά είναι δροσερά , την ημέρα κάνει ζέστη και η θάλασσα είναι επίσης ζεστή και με ελάχιστο κόσμο , δηλαδή ότι πρέπει για μερικές βουτιές ακόμα.
   Σήμερα θα σας δείξω μία ρώσικη συνταγή που την κάνουμε στον τόπο μου και μου αρέσει πολύ. Μου θυμίζει το πατρικό σπίτι , την γιαγιά μου και τις παραδόσεις που κρατήσαμε και με την σειρά μου θα συνεχίσω να τα διατηρήσω.
   Στην ουσία είναι μία πολύ αφράτη μυζηθρόπιτα γλυκιά που την κάνω με ζύμη που φουσκώνει. Εμείς την λέμε ''pampushki'' και την κάνουμε είτε με γέμιση από μυζήθρα , σταφύλι κόκκινο αλλά και με σπανάκι και φέτα που έκανα ( προσωπική συνταγή ) είναι εξίσου πολύ ωραία.
   Την σερβίρουμε ως έχει , με ζάχαρη άχνη και κανέλα ( όπως μου αρέσει ) η με κρέμα γάλακτος.

Καλαμαράκια μαριναρισμένα και τηγανισμένα

   Πλέον έχουμε καλοκαίρι !!! Όταν ακούς έξω τα τζιτζίκια και η θάλασσα περιβάλλεται από κόσμο τότε και η ζέστη είναι γεγονός. Ανά διαστήματα φυσάει αεράκι και αυτό είναι μία όαση δροσιάς.

   Καλοκαίρι και θαλασσινά πάνε πακέτο , όπως και το ούζο με αυτά τα υπέροχα καλαμάρια. Είμαι πολλά χρόνια στην Ελλάδα αλλά μόλις φέτος δοκίμασα για πρώτη φορά ούζο και μπορώ να πω ότι ξετρελάθηκα. Το νόμιζα κάτι σε τσίπουρο να είναι αλλά καμία σχέση , είναι ήπιο και γλυκό στην γεύση.

   Για το καλαμάρι τι να πω , είναι όλη η θάλασσα στο τραπέζι και θα μπορούσα να τα τρώω μόνο αυτά άνετα. Τα καλαμαράκια μου θυμίζουν θάλασσα , ταβερνάκι , Κρήτη , πατάτες τηγανητές , καλοκαιράκι και πλέον το πρώτο μου παγωμένο ουζάκι.

   Μέχρι να βρω αυτή την συνταγή για καλαμάρι τηγανητό , μπορώ να πω ότι δεν μου έβγαιναν το ίδιο τραγανά και νόστιμα όπως σε ταβέρνα τις περισσότερες φορές. Για το άλλο με τα λάδια που πετάγανε και η κουζίνα θύμιζε βομβαρδισμένο τοπίο πλέον είναι παρελθόν.

   Και επειδή χάρηκα που βρήκα μία τόσο καλή συνταγή είπα να την μοιραστώ την χαρά μου , σίγουρα σε κάποιον θα είναι χρήσιμο.

Κοτόπουλο σε σάλτσα από σαφράν με αρωματικό ρύζι

    Πόσο μου αρέσει να μαγειρεύω και να ανακαλύπτω καινούργιες γεύσεις !!!!!!! Πάντα πιστεύω πως είναι καλό να κάνουμε και κάτι νέο για να ξεφεύγουμε από το συνηθισμένο ακόμα και αν στο τέλος είναι σκέτη αποτυχία. Εδώ πρέπει να πω πως όχι μία αλλά αρκετές φορές βρέθηκα με το φαγητό η γλυκό στο χέρι , είτε από λάθος χειρισμό , ανεπαρκές δοσολογίες η πολύ απλά δεν ήταν στα γούστα μου. Μπορώ να πω πως στεναχωριέμαι απίστευτα πολύ , και δεν είναι μόνο τα υλικά που κυριολεκτικά τα πετάς στα σκουπίδια αλλά και ο κόπος που πάει χαμένος.
   Με το πέρασμα του χρόνου , αποκτάμε εμπειρία και πλέον μπορούμε πιο εύκολα να διαπιστώσουμε από τα υλικά και την εκτέλεση αν μία συνταγή είναι καλή η όχι. Έχω κάνει ακόμα και συνταγές μεγάλων σεφ που δεν τρωγόταν με τίποτα και κάποιες άλλες τους συνταγές να ήταν απίθανες.
   Ακόμα δεν έχω βρει τρόπο που να μπορέσω να μείνω μακριά από αποτυχημένες συνταγές αλλά χαίρομε από την άλλη διότι κάπως έτσι έχω βρει πάρα πολλές καλές συνταγές που άλλοτε δεν θα τολμούσα να τα κάνω.
   Μια άλλη υπέροχη συνταγή είναι και αυτό το πιάτο που απογειώνει τον ουρανίσκο από την πλούσια του νοστιμιά. Είναι εύκολο το να το κάνει κανείς , γρήγορο και σε μισή ώρα περίπου τρώμε. Με αυτό το φαγητό ανακάλυψα για πρώτη φορά το σαφράν που είναι ένα είδους μπαχαρικό θα έλεγα πολύ αρωματικό , δίνει γεύση και χρώμα.

Τσιπούρα γεμιστή στη λαδόκολλα

    Πιστεύω πως αν αγαπάς θάλασσα σου αρέσουν τα θαλασσινά και ψάρια. Εμένα όχι μόνο μου αρέσουν αλλά τα υπέρ λατρεύω. Άνετα θα μπορούσα να ζω μόνο με αυτά. Ο παππούς μου ( που δυστυχώς δεν τον έχω γνωρίσει πόσο μάλλον ζήσει ) ήταν ψαράς στο επάγγελμα και δούλευε για χρέος μίας ελληνικής εταιρίας από τι μου έχει πει η μαμά. Τι σύμπτωση !!!
   Θαυμάζω οικογένειες όπου ο άνδρας του σπιτιού φέρνει φρέσκα ψάρια σπίτι του που μόλις τα ψάρεψε. Το ψάρεμα θεωρό ένα από τα καλύτερα hobby που μπορεί να κάνει κανίς !!!
   Αυτή την συνταγή την βρήκα εδώ και ομολογώ πως μου άρεσε πολύ. Το ψάρι βγαίνει ζουμερό και τα λαχανικά ταιριάζουν απόλυτα σε αυτό το πιάτο. Τώρα που έρχεται και το καλοκαίρι η συνταγή είναι ότι πρέπει για να την επαναλαμβάνουμε όσο χρειάζεται.

Πίτσα με μπρόκολο , κοτόπουλο και λιαστή ντομάτα

 

   Σήμερα όλη μέρα φυσάει πάρα πολύ δυνατά και γενικός νομίζεις πως πάμε για χειμώνα και όχι για καλοκαίρι. Κοιτάζω έξω την θάλασσα και είναι υπέροχη !!!!! Μου αρέσει να την χαζεύω με τις ώρες έτσι όπως είναι φουρτουνιασμένη και με κύματα πολλά . Οι σέρφερ είναι στα καλύτερα τους και απολαμβάνουν επίσης την θάλασσα.
   Εδώ και καιρό θέλω να γράψω για αυτή την τόσο λαχταριστή πίτσα και σήμερα ήρθε η σειρά της.
Την συνταγή την έχω πάρει από μία πολύ παλαιά εκπομπή που έβλεπα στο Skai στα πρωινά και ευτυχώς την έχω σημειώσει πάνω σε τετράδιο. Τώρα που το θυμάμαι , μου άρεσε πάρα πολύ εκείνη την εκπομπή ( μία ξένη ήταν , δεν θυμάμαι πως λεγόταν , ούτε όνομα της κοπέλας που το παρουσίαζε ) διότι το παρουσίαζε με τόση ευκολία και οι συνταγές ήταν πρωτότυπες αλλά παρόλα αυτά προσιτές. Μία από αυτές τις συνταγές ήταν και αυτή η πίτσα. Βέβαια μετά από κάμποσο καιρό την ξέχασα και να που την ξαναθυμήθηκα. Σε μας , μας άρεσε τρελά και μπήκε για τα καλά στο μενού το οικογενειακό μας.
   Όλος αυτός ο συνδυασμός του μπρόκολου με το κοτόπουλο , λιαστή ντομάτα και τυριά την κάνει ακαταμάχητη πραγματικά.

Πώς σταμάτησα το κάπνισμα

   
   Σήμερα αποφάσισα να πω την δικιά μου ιστορία με το κάπνισμα και το πώς το σταμάτησα , που ξέρεις μπορεί να φανεί χρήσιμο σε οποιονδήποτε θέλει να το κόψει και δεν μπορεί.  Αυτή την περίοδο διαβάζω ένα βιβλίο όπου μία από τις πρωταγωνίστριες ότι και να κάνει είναι με ένα τσιγάρο στο χέρι. Περίπου κάπως έτσι ήμουνα και εγώ για ένα μεγάλο διάστημα , περίπου δέκα χρόνια , μέχρι που μία μέρα είπα φτάνει πια θα το πολεμήσω και θα το σταματήσω και έτσι και έγινε. Τώρα πλέον μετά από 6 χρόνια που το σταμάτησα νιώθω λες και δεν κάπνισα ποτέ μου και με πειράζει αφάνταστα ακόμα και η παραμικρή μυρωδιά του τσιγάρου. Δυσκολεύουμε ακόμα και να το πιστέψω πως κάποτε υπήρξα καπνίστρια , μου φαίνεται τόσο ανόητο και ανούσιο τώρα.

Μπισκότα με καρύδα , cranberry και λευκή σοκολάτα

 

   Καλό μήνα και καλή εβδομάδα να έχουμε !!! Για να καλό πιάσω το Μάη έφτιαξα αυτά τα υπέροχα μπισκότα και σήμερα ήταν σειρά τα τα ξανά κάνω πάλι διότι μία φορά δεν αρκεί. Είναι πολύ νόστιμα και λιώνουν στο στόμα . Ο συνδυασμός λευκής σοκολάτας με cranberry και καρύδα απλώς δεν υπάρχει !!!!
    Η συνταγή την βρήκα σε ένα υπέροχο blogspot εδώ που το παρακολουθώ ανελλιπώς. Έχει πάρα πολλές ωραίες συνταγές που θέλω να τα δοκιμάσω κάποια στιγμή με ωραίες φωτογραφίες και πολύ καλά γραμμένο. Ως τώρα έχω κάνει δύο συνταγές και οι δύο μας άρεσαν και έτσι πλέον ξέρω  πως δοκιμάζοντας μία νέα συνταγή δεν θα πετάξω τα υλικά και του έχω εμπιστοσύνη .