Βασιλόπιτα με cranberry και καρύδια

 
   Χρόνια πολλά και καλή χρονιά!!! Εύχομαι για το 2014 να είναι με υγεία , αγάπη και τα όνειρα μας να γίνουν πραγματικότητα!!!
   Θα μου πείτε πως άργησα να έρθω με ευχές άλλα από την άλλη κάποιοι όπως και οικογένεια μου σήμερα γιορτάζουν την Πρωτοχρονιά σύμφωνα με το παλιό ημερολόγιο. Αν και ζω μακριά από το σπίτι μου εδώ και πολλά χρόνια προσπαθώ να τηρήσω κάποιες από τις παραδώσεις μας. Έτσι για φέτος  κόψαμε την βασιλόπιτα με παλαιά παράδοση στο σπίτι μου.
   Για φέτος ήθελα από την αρχή να κάνω την βασιλόπιτα μου με cranberry. Για τα cranberry θα πρέπει να αφιερώσω ένα άρθρο ολόκληρο με τα οφέλη που μας παρέχει και είναι και νόστιμα και από πάνω. Μετά από αρκετό ψάξιμο κατέληξα να κάνω από εδώ αλλά με κάποιες μικρές αλλαγές δικές μου. Ένα έχω να πω ...υπέροχη ... Δεν είχα cassius και έτσι τα αντικατέστησα με καρύδια. Επίσης πρέπει να πω πως κέρδισα το φλουρί ;) .

Νηστίσιμα κουλουράκια πορτοκαλιού

   

   Μετά από διάφορα συμβάντα όπως και ένας κεραυνός που πέφτει πάνω στην ταράτσα της πολυκατοικίας ( ναι το ζήσαμε και αυτό ) το όποιο μας έκαψε το μόδεμ και μας άφησε για αρκετό διάστημα χωρίς το ίντερνετ , νάμαστε και πάλι εδώ. 

   Σήμερα θα σας δείξω μία συνταγή για κουλουράκια του Άκη Π. την όποια την έχω αλλάξει λίγο και το αποτέλεσμα μου άρεσε τόσο πολύ που φροντίζω να έχω πάντα στο βάζω με τα μπισκότα μου και από αυτά τα κουλουράκια για το πρωινό μου καφέ. Είναι νηστίσιμα , πολύ εύκολα να τα κάνουμε και νόστιμα με γεμάτη γεύση πορτοκαλιού και τραγανά τόσο όσο πρέπει αλλά και αρκετά θρεπτικά λόγο του σουσαμιού που έχουν στην επικάλυψη τους.

Chocolate Crinkles η σοκολατάκια - μπισκοτάκια

     

   Ξεκίνησα την εβδομάδα μου άκρως απολαυστικά και γλυκά με αυτά τα σοκολατάκια - μπισκοτάκια - κεκάκια μαζί με το καφέ μου. Πιο πολύ αγαπημένη συνταγή από αυτή και πιο σοκολατένια δεν υπάρχει!!! Το όνομά τους είναι chocolate crinkles και είναι κάτι ανάμεσα σε σοκολατάκια με μπισκοτάκια μαζί. Είναι ιδανικά για όταν περιμένουμε κόσμο στο σπίτι για να τους γλυκάνουμε και να τους εντυπωσιάσουμε και όχι μόνο.
   Είναι πάρα πολύ εύκολα να τα κάνουμε το μόνο που θέλει χρόνο μέχρι να γίνουν. Είναι εντυπωσιακά στην εμφάνιση και μπορεί άνετα να σταθεί στο μπουφέ για τις γιορτινές μέρες που θα έρθουν.

Cantuccini η μπισκότα σοκολάτας με φουντούκι

 

   Καλημέρα με μία άλλη όμορφη μέρα!!! Με το σύνθημα ''το καλοκαίρι είναι ακόμα εδώ'' απολαμβάνουμε ακόμα το ήλιο και την θάλασσα και ας είμαστε στα τέλη του Οκτώβρη.
   Εχτές σε μία από την περιπλάνησή στο διαδίκτυο πέφτω πάνω από μία συνταγή τύπου cantuccini αλλά με σοκολάτα και φουντούκι αντί για αμύγδαλο που έχω κάνει πιο παλαιά και το έχω δημοσιεύσει εδώ. Δεν θέλω και πολύ , τρέχω αμέσως να την κάνω και ας μην έχω σοκολάτα γάλακτος. Ένα έχω να πω ... τα λάτρεψα. Είναι ότι πρέπει να τα καταναλώσουμε δίπλα σε ένα ρόφημα της αρεσκείας μας με πλούσια σοκολατένια γεύση , γεμάτο άρωμα αλλά και λιγότερο τραγανά από τα μπισκότα αμυγδάλου και στην γεύση θυμίζουν τα cookies σοκολάτας.

Εκλαίρ με κρέμα καφέ και γλάσο σοκολάτας

    Καλή εβδομάδα να έχουμε!!! Το περασμένο Σάββατο που μας πέρασε επεχείρησα να κάνω για δεύτερη φορά τα περίφημα εκλαίρ και μπορώ να πω πως επιτέλους τα κατάφερα με επιτυχία. Η πρώτη φορά όταν πήγα να τα κάνω σταμάτησα εκεί όταν είδα τα σού μου σε χάλια κατάσταση και εκ τότε τα θεώρησα δύσκολη πρόκλησή. Μου αρέσουν τα εκλαίρ αρκετά αλλά να μου πεις και σε ποιόν δεν αρέσουν; Μετά από πολλές μελέτες και άλλες τόσες βόλτες από συνταγή σε συνταγή αποφάσισα να κάνω την συγκεκριμένη που την βρήκα σε ένα blog ρουμάνικο. Ένα έχω να πω είναι delicious.
   Μου βγήκαν ακριβός έτσι όπως τα ήθελα στην γεύση με μία κρέμα ανάλαφρη που δύσκολα σταματάς στο πρώτο κομμάτι. Και έτσι απλά πέρα που μου έφτιαξαν την ημέρα έχουν γίνει τα αγαπημένα μου εκλαίρ που έχω φάει ποτέ και το λέω χωρίς να υπερβάλω. Δεν λέω θέλει κόπο μέχρι να τα κάνεις και η κουζίνα γίνεται πεδίο μάχης αλλά τα αξίζουν.

Brownie με μαρέγκα

    Όταν κάνω τραπέζι σε φίλους πάντα ψάχνω ανάμεσα σε πλούσιο ρεπερτόριο από συνταγές που διαθέτω το τι να κάνω για επιδόρπιο , θέλω να είναι νόστιμο και εντυπωσιακό όσο γίνεται. Ενώ στο φαγητό είναι πιο ξεκάθαρα τα πράγματα ( έκανα σπιτικά σουβλάκια και πίτσα ) για το γλυκό στο τέλος επέλεξα να κάνω αυτό το brownie με μαρέγκα. Αυτή την συνταγή την έχω αντιγράψει από το τετράδιο με συνταγές της αδελφής μου , άρα μπορώ να πω πως είναι οικογενειακή συνταγή. Βέβαια την έχω πειράξει λιγάκι από την original και το αποτέλεσμα μου άρεσε πολύ.

Κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας

   Καλημέρα!!! Όμορφη μέρα ξημέρωσε και σήμερα και αρκετά καλοκαιρινή μέρα για το φθινόπωρο που διανύουμε.
   Πριν δύο μέρες όταν έφτιαξα αυτό το φαγητό ο καιρός ήταν κρύος και βροχερός , ότι πρέπει ήταν τα κεφτεδάκια για μία τέτοια μέρα. Το πιάτο αυτό είναι πλούσιο από μόνο του , γεμάτο γεύση και μυρωδιά. Ακόμα και για μία τόσο ηλιόλουστη κυριακάτικη μέρα μπορεί να αποτελέσει το τέλειο φαγητό. Πάμε να σας δείξω το τρόπο μου με το όποιο τα κάνω και μας αρέσει οικογενειακώς.