Muffin μόκας σοκολάτας

   Εννοείτε πως στο week-end μας θέλουμε και το γλυκό μας. Αποφάσισα να κάνω αυτά τα muffin μόκας , μία άλλη συνταγή του Άκη Πετρετζίκη που μου άρεσε και τα έβαλα στης αγαπημένες μου συνταγές πλέον.

   Αν είσαι λάτρεις του καφέ και της σοκολάτας δεν υπάρχει περίπτωση να μην σου αρέσουν αυτά τα υπέροχα muffin που είναι αφράτα με μία υπέροχη γεύση. Ο καφές με την σοκολάτα είναι τέλειος συνδυασμός από μόνο του. 

   Δεν άλλαξα τίποτα , την εκτέλεσα ως έχει , άλλα αν τα ξανακάνω την επόμενη φορά θα αντικαταστήσω το καφέ στιγμής με ένα φλυτζανάκι εσπρέσο.

Υλικά : 200 γραμμ. αλεύρι 

             200 γραμμ. ζάχαρη ( εγώ έβαλα ζάχαρη καστανή )

             1 αυγό 

             130 γραμμ. γιαούρτι 

             1 κ.σ. καφέ στιγμής

             70 γραμμ. βούτυρο

             1/2 κ.γ. σόδα μαγειρικής

             1/2 κ.γ. μπείκιν πάουντερ

             80 γραμμ. σοκολάτα κουβερτούρα σταγόνες η κομματιασμένη 

             μία πρέζα αλάτι.

Εκτέλεση : Σε ένα μπολ βάζουμε την ζάχαρη με το βούτυρο και το χτυπάμε στο μίξερ για 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψει και μετά προσθέτουμε το αβγό και το χτυπάμε λίγο ακόμα.

Το αλεύρι το ανακατεύουμε μαζί με το αλάτι , σόδα και το μπείκιν πάουντερ.

Το γιαούρτι το ανακατεύουμε με το καφέ στιγμής να διαλυθεί και ύστερα βάζουμε σταγόνες κουβερτούρα.

Το μείγμα με το γιαούρτι το προσθέτουμε στο μείγμα με βούτυρο , ανακατεύουμε και στο τέλος βάζουμε το αλεύρι.

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200οC. Παίρνουμε ένα ταψί για muffins ( 12 μικρά η 6 μεγάλα ) , βάζουμε τα χαρτάκια για muffins και μοιράζουμε το μείγμα μας σχεδόν μέχρι πάνω.

Τα ψήνουμε για 20-25 λεπτά στους 190οC.
Όταν τα σερβίρουμε τα πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη άχνη.