Μεζές με μελιτζάνες

   

    Άλλη μία συνταγή ρουμάνικη με μελιτζάνα πάρα πολύ νόστιμη και γευστική. Για ένα μεζέ είναι ιδανική αλλά και όχι μόνο. Αποτέλεσμα είναι πως μας βγαίνει ένα μεζές λουκούμι.

Αυγόφετες γλυκές ... το κάτι από παλαιά

 

    Ζούμε στο 21-αιώνα και στο πέρασμα στο χρόνο έχουμε μάθει είτε να τρώμε είτε να κάνουμε διάφορα γλυκά κάποια περίπλοκα , κάποια με πολλά υλικά και κάποια άλλα σου παίρνουν ατελείωτες ώρες μέχρι να καταφέρεις να έχεις κάτι για επιδόρπιο. Μερικές φορές αν ανατρέξουμε στο παρελθόν και τις γευστικές εμπειρίες θα ανακαλύψουμε πολλές συνταγές με λίγα υλικά , προσιτά και εύκολα στην εκτέλεση τους. Μία από αυτές είναι για μένα και οι αυγόφετες που τα κάναμε αρκετά συχνά όταν ήμουνα σε μικρή ηλικία και μας άρεσε πολύ. Μας αρέσει και τώρα να τα τρώμε στο πρωινό μας η σαν επιδόρπιο.
   Αυτό το τραγανό από έξω και ζουμερό από μέσα που το έχουνε οι αυγόφετες  μπορούμε να κάνουμε και ένα γκουρμέ πιάτο σερβιρισμένο δίπλα σε μία μπάλα παγωτού περιχυμένος με σος της αρεσκείας μας η ως έχει πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη και κανέλα.

Πίτσα α λα ελληνικά

 

    Έφτασε το Σαββατοκύριακο και ετοιμαζόμαστε να το περάσουμε όμορφα ακόμα και γευστικά. Για μένα μία καλή πίτσα είναι παραπάνω από κάτι καλό που την προσφέρω στην οικογένεια μου συχνά πυκνά.
Το ξέρω πως η πίτσα είναι ιταλική αλλά αν βάζουμε λίγο φέτα μας παραπέμπει στην Ελλάδα. Όλος αυτός ο συνδυασμός από λαχανικά με φέτα το κάνει αρκετά ελαφρύ και νόστιμο.

Λαζάνια με σπανάκι και φέτα

   Ήρθε φθινόπωρο και μου αρέσει πολύ , ιδικά ο μήνας Σεπτέμβρης που είναι και ο αγαπημένος μήνας μου του χρόνου όλου. Κάτι μέρες πριν έφτιαξα άλλο ένα φαγητό ιταλικό που το λάτρεψα και είπα να μοιράσου την γευστική εμπειρία εδώ. Τα λαζάνια με σπανάκι μοιάζουν αρκετά με την σπανακόπιτα διότι πάνω κάτω βάζουμε τα ίδια υλικά μόνο αν εξαιρέσουμε την σάλτσα ντομάτας. Είναι όμως φαγητό πολύ νόστιμο και θρεπτικό που το έχω εντάσσει στο δικό μου μενού σαν ένα είδους σπεσιαλιτέ του σπιτιού.

Cantuccini η μπισκότα αμυγδάλου

  Σήμερα κάναμε την πρώτη μας γνωριμία με τα cantuccini η στα απλά ελληνικά μπισκότα αμυγδάλου. Ονομασία προέρχεται από την λέξη ''cantellus'' και στα λατινικά μεταφράζεται ένα κομμάτι ψωμί. Τα cantuccini η cantucci είναι μπισκότα ιταλικά και οι Ιταλοί τα τρώνε για επιδόρπιο βουτηγμένα σε ένα είδους κρασί που το λένε vin santo και το όποια φτιάχνεται από σταφίδα και είναι γλυκό και αρωματικό. Με αυτό το τρόπο οι Ιταλοί καταφέρνουν να σε γλυκάνουν άκρως μεθυστικά ;).
   Στην ουσία αυτά τα μπισκότα είναι σαν ένα είδους παξιμάδια γλυκά θα έλεγα που στα συστατικά τους περιέχουν κυρίως αυγά , ζάχαρη , αμύγδαλα ολόκληρα και αλεύρι και βγαίνουν πάρα πολύ σκληρά χωρίς ίχνος από λιπαρά. Ακόμα και εδώ υπάρχουν πολλές παραλλαγές και εγώ προτίμησα να κάνω εκείνα που έχουν και βούτυρο στην σύνθεση τους για να μην είναι τόσο σκληρά και φυσικά πάνε μία χαρά δίπλα στο καφέ η τσάι.
   Είναι πάρα πολύ νόστιμα και αρωματικά μπισκοτάκια που τα φυλάμε μέσα σε ένα δοχείο που κλείνει καλά μέχρι και ένα μήνα , πράγμα πολύ δύσκολο για μένα.

Σαλάτα με quinoa α λα ελληνικά

    Καλό μήνα να έχουμε!!! Αν και ο μήνας για μένα ξεκίνησε λίγο άβολα και με εμπόδια δεν πτοούμαι και συνεχίζω ακάθεκτα να τα προσπερνώ.
   Από πέρσι την είχα ακουστά αλλά μόλις πριν από μία βδομάδα δοκίμασα την quinoa και μου φάνηκε εξαιρετικό προϊόν. Εδώ μπορώ να πω πως άνετα θα μπορούσα να ζήσω με quinoa και δεν θα την βαριόμουνα. Πέρα από σαλάτες μπορούμε να κάνουμε πολλές άλλες συνταγές ακόμα και γλυκά.  Είναι ιδανική για άτομα που κάνουν διατροφή , δίαιτα , χορτοφάγοι αλλά και στης μέρες τις νηστείας δεν πρέπει να λείπει. Quinoa περιέχει μία εντυπωσιακή ποσότητα πρωτεΐνης και επιπλέον σίδηρο και ασβέστιο , είναι πολύ καλή πυγή μαγνησίου, μαγγανίου, χαλκού και φυτικές ίνες. Παρόλο που την μαγειρεύουμε και καταναλώνουμε σαν ρύζι , quinoa είναι ένα σπόρο που έχει συγγένεια με σπανάκι και παντζάρι. Στην γεύση θυμίζει κάτι από σιτάρι και ρύζι αλλά είναι νόστιμο και ως έχει.
   Έχω δοκιμάσει και άλλες σαλάτες αλλά αυτή με κέρδισε κατά πολύ και είπα να το διαδώσω. Έχει μεσογειακό ταμπεραμέντο και με το λάϊμ δένουν υπέροχα όλες η γεύσεις.

Μελιτζανοσαλάτα με μαγιονέζα

   Αυτές της μέρες βρίσκουμε μελιτζάνα σε αφθονία. Στην κουζίνα μου την μαγειρεύω αρκετά είτε σαν φαγητό είτε σαλάτα.
   Θυμάμαι όταν ήμουνα μικρή η αδελφή μου έκανε μία μελιτζανοσαλάτα με μαγιονέζα που μου άρεσε πολύ και έκτοτε δεν είχα ξανά φάει τέτοια σαλάτα. Αυτές της μέρες την θυμήθηκα με νοσταλγία στα περασμένα χρόνια , και έτσι όπως είχα μελιτζάνες μπήκα στο κόπο να τα κάνω.
   Το αποτέλεσμα μου άρεσε πάρα πολύ και είπα να την προσθέσω στης συνταγές μου. Μπορούμε να την φάμε ως έχει , σαν ορεκτικό η συνοδευτικό αλλά επίσης να κάνουμε σάντουιτς.