Σοκολατίνα by Στέλιος Παρλιάρος

    Μετά από ένα διάστημα απουσίας νά μαι και πάλι εδώ. Η επιστροφή μου αυτή την φορά έρχεται μαζί με αυτή την υπέροχη σοκολατίνα ''by far'' η καλύτερη που έχω κάνει ''ever''.
   Όπως το γράφω στο τίτλο η συνταγή είναι του καλύτερου ζαχαροπλάστη Στέλιος Παρλιάρος , την βρήκα εδώ και κάτι χρόνια σε κάποιο site και από τότε την έχω κάνει πολλές φορές. Για μένα ( που δεν είμαι και τόσο λάτρης της σοκολάτας ) είναι το καλύτερο γλυκό που μπορώ να κάνω για γενέθλια , επίσκεψη , επέτειο η έτσι απλά για να έχουμε ένα γλυκό στο σπίτι. Μία μικρή περιγραφή για να το καταλάβετε καλύτερα : αφράτο παντεσπάνι με κακάο σιροπιασμένο με ενδιάμεσα στρώσεις από βελούδινη μους σοκολάτα που με κάθε της μπουκιά χάνεται στον ουρανίσκο.

   Μπορούμε να την στολίσουμε όπως μας αρέσει αλλά και να μην το κάνουμε - και μόνο με την γεύση της - θα κερδίσουμε εντυπώσεις. Εγώ την στόλισα με λίγη σαντιγί από πάνω και η συγκεκριμένη την είχα κάνει για την ονομαστική μου γιορτή που μας πέρασε.
   Θα την βάλω σε μέτριο βαθμό δυσκολίας λόγω της μους που θέλει λίγο προσοχή στην εκτέλεσή της.
   Και επειδή τα ''πολλά λόγια είναι φτώχεια'' λένε , πάμε να την κάνουμε !!!

Σαλάτα με κόκκινα φασόλια και τόνο

   Το καλοκαίρι προσπαθώ να μαγειρεύω λιγότερα φαγητά στην κουζίνα η με λιγότερο χρόνο λόγο ζέστης. Σε αυτές τις περιπτώσεις έχουμε τις σαλάτες σαν λύση.
   Σήμερα παρουσιάζω μια σαλάτα , που άνετα το λες και γεύμα , γίνεται στο λεπτό και δεν χρειάζεται να ανάψουμε κουζίνα καν.

Ταξίδι στην Τήνο και μία τηνιακή χωριάτικη σαλάτα

 

   Πολλές αλλαγές μας έχει επιφυλάξει το καλοκαίρι του 2015 ( βλέπε τα  πολιτικά ) και μας έχουν αφήσει όλους άφθονους. Θα μπορούσα να πω πολλά για όλα αυτά , αλλά άλλο είναι το concept του blog μου και το μόνο που μπορώ να πω είναι να μην χάσουμε ποτέ τα όνειρά μας και τις ελπίδες μας. Όσα  όνειρα κάνουμε είμαστε πιο ζωντανοί , και όταν τα βλέπουμε να παίρνουν ''σάρκα και οστά'' νιώθουμε ευτυχισμένοι.

Μπλατσαριά με καλαμποκάλευρο

 

    Κάποια νέα γεγονότα με έχουν αποσυντονίσει εντελώς .Όταν οι αγαπημένοι σου άνθρωποι υποφέρουν , υποφέρεις και εσύ μαζί τους σιωπηλά. Μένεις για λίγο βουβή και ψάχνεις απεγνωσμένα απαντήσεις στο μυαλό σου που απλά δεν υπάρχουν. Ψάχνεις απεγνωσμένα για λύσεις , να σβήσεις τον πόνο αλλά βαθιά μέσα σου ξέρεις πως είναι αργά , πολύ αργά και έστω να ελπίζεις... Τα δικά μου πλέον τα προβλήματα μπροστά στα γεγονότα αυτά φαίνονται τόσο ασήμαντα , Δοξάζω τον Θεό για μία ακόμη φορά και νιώθω ευλογημένη για όλα αυτά που έχω πλέον. 

   Η συνταγή αυτή την βρήκα στο ίντερνετ , την έχω προσαρμόσει στα μέτρα μου και σας την παρουσιάζω. Στην ουσία είναι σπανακόπιτα με καλαμποκάλευρο , πολύ εύκολη να το κάνει κάποιος και με δεδομένη την επιτυχία. Τρώγεται ζεστή αλλά και κρύα. Είναι ότι πρέπει για μπουφέ , γιορτές . όταν έχουμε κόσμο στο σπίτι και όχι μόνο.

Εύκολο εκμέκ με βάση από τσουρέκι

    Καλησπέρα!!! Έχουμε πολύ ωραίο καιρό έξω και μου αρέσει τρελά!!! Ζηλεύω που κάποιοι έχουν αρχίσει τα μπάνια τους στην θάλασσα , και αν θα κρατήσει ο καιρός , σε λίγες μέρες λέω να κάνω την αρχή για φέτος .

   Σήμερα θα σας δείξω το εκμέκ μου , το έκανα πείραμα για πρώτη φορά μου πέτυχε και η δεύτερη φορά δεν άργησε να έρθει.
   Αυτό που βλέπετε είναι το δεύτερο εκμέκ και το έκανα για τη γιορτή της πεθεράς μου!!!  Και επειδή άρεσε γενικώς είπα να το προσθέσω και στο blog μου εδώ .
   Σε γενικές γραμμές ένα τέτοιο γλυκό θα το κάνουμε όταν έχουμε τσουρέκι η μας έχει περισσέψει και δεν ξέρουμε πως να το αξιοποιήσουμε. Η δικιά μου εκδοχή του εκμέκ είναι πολύ πιο εύκολη από την κανονική αλλά εξίσου νόστιμη. Επίσης την έκανα λίγο πιο ελαφρύ από την κλασική , έτσι για να είμαστε στην φόρμα , βέβαια όσο μπορούμε.

Παναρισμένα κολοκυθάκια στο φούρνο με σος γιαουρτιού

     

   Σήμερα μύρισε καλοκαίρι !!! Όσο ζεσταίνει ο καιρός τόσο πιο πολύ θέλουμε να κάτσουμε στο μπαλκόνι τα βράδια ,και γιατί όχι με μία παγωμένη μπίρα στο χέρι . Άμα έχουμε και παρέα , θέλουμε να τσιμπολογάμε κ' ολας , για αυτό σας έχω ένα τέλειο συνοδευτικό για να κάνετε.
   Πέρσι κάπου πήρε το μάτι μου αυτή την συνταγή και από τότε δεν έχω λόγο πλέον να κάνω τα κολοκυθάκια μου τηγανιτά , με τίποτα , είναι τόσο νόστιμα έτσι παναρισμένα που είναι και ταυτόχρονα ελαφρύ. Σας προτείνω να τα φάτε με σος γιαουρτιού που του δίνει φρεσκάδα και επιπλέον νοστιμιά.
   Επίσης είναι τέλειο σνακ για εκείνα τα βράδια που μας έπιασε λιγούρα και θέλουμε να φάμε τον κόσμο όλο για να χορτάσουμε. Και μας χορταίνει αλλά είναι και πεντανόστιμα.

Σπιτικό ψωμί

 

   Επιτέλους έχουμε ήλιο και ωραίο καιρό , ανοιξιάτικο !!!! Όλη η φύση ξύπνησε για τα καλά . Η μέρα μεγάλωσε και τρέχουμε πλέον προς καλοκαίρι.
   Εδώ και χρόνια ανά διαστήματα έφτιαχνα σπιτικό ψωμί αλλά άλλοτε μου έβγαινε τέλειο και άλλοτε όχι και τόσο. Δεν μπορούσα να πετύχω εκείνο το ψωμάκι σπιτικό με τραγανή κόρα από έξω και μαλακό από μέσα. Πλέον όλα αυτά ανήκουν στο παρελθόν , από τότε που ανακάλυψα αυτή την συνταγή ( από το ίντερνετ αρχικά όπου έβαλα δικές μου πινελιές ) με ζύμη ψυγείου , το ψωμάκι μου δεν έχει τίποτα απολύτως να ζηλέψει  από το έτοιμο αγοραστό. Έχω συγκλονιστεί με αυτή την μέθοδο και κάθε φορά ανυπομονώ ως προς το αποτέλεσμα. Μπορούμε να παίξουμε με τα αλεύρια και να κάνουμε μίξη . Μπορούμε να βάλουμε μυρωδικά ή ότι σπόρια μας αρέσουν.